「冬陽差す 路地の奥飛ぶ シャボン玉」ーYujiー

NHK[今日の料理]のレシピで叉焼(読めますよね、チャーシューですよ)を作ってみました。陳式ですから四川風なのかな？ １時間煮込まなければならないのですが、ポイントは煮汁に砂糖の換りに缶詰のパイナップル(フードプロセッサーで粉砕)を入れて煮込むことのようです。こうすると柔らかい叉焼に仕上がると、講師の陳 建一がいつもの笑顔で解説していました。一晩置いて店の付きだしに…。さて出来上がりは？ ちょっと びっくりの「プロの味」！ お客様にも好評でした。